Stew au coconut et crabe

Coconut Crab Stew

Stew au coconut et crabe

Serves 4 to 6 people

Portion 4-6 personnes

INGREDIENTS

• 2 pounds of coconut crab meat
• 2lbs (1 kg) de crabe au coconut
• 2 cloves garlic, minced
• 2 gousses d’ail emince
• 1 Tbsp cilantro
• 1 c a table (15 ml) de cilantro
• 1/2 tsp each of oregano, black pepper, and salt
• ½ c a the (3 ml) d’origan, poivre noir et sel
• 2 Cups coconut milk
• 2 tasses (500 ml) de lait de coco
• 1 Green bell pepper, chopped
• I piment vert emince
• 1 Red onion, chopped
• 1 oignon rouge emince
• 2-3 Tbsp tomato paste
• 2-3 c à table (30- 45 ml) de pate de tomate
• Cooked rice
• Riz cuit

INSTRUCTIONS

• Mix the raw crab meat in a bowl with all the spices and minced garlic, cover the bowl with plastic wrap or a plate and refrigerate the bowl to marinate and for 30 minutes to one hour.
• Mélanger le crabe dans un bol avec les épices, l’ail. couvrir le bol avec une cellophane laisser mariner- mettre dans le Frigidaire environs de 30-60 minutes
• Remove the bowl from the refrigerator and add in all the rest of the ingredients and mix well.
• Retire le plat du Frigidaire et ajouter les autres ingrédients, bien mélanger
• Pour the crab mixture into a large pot over low heat; cook until the liquid is reduced by half and serve over hot rice.
• Verser le mélange du crabe dans un chaudron cuire a feu doux jusqu’a le liquide doit réduit de la moitie server sur du riz chaud

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